Una nuova vigna, dove l'argilla regna sovrana, per il più giovane e sorprendente progetto agronomico della tenuta San Polo.

Questa vigna ospita il più giovane progetto agronomico di San Polo. Il suolo è composto da una grande percentuale di argilla, componente che da molta vigoria alle piante. Proprio per questo abbiamo deciso di impiantare un clone di sangiovese poco vigoroso per non incentivare troppo tale caratteristica e scongiurare acini non concentrati in aromi e sostanze. Abbiamo deciso di impiantare I primi sette filari con il moscato bianco per produrre il Moscadello di Montalcino DOC in forma di vendemmia tardiva, vino storico di Montalcino già dal 1500: un vero tributo alla tradizione che ha richiesto una grande attività di ricerca da parte dell’enologo Riccardo Fratton. Il moscato bianco è una varietà aromatica, precoce e non amante degli stress idrici, si sviluppa perfettamente nei suoli argillosi e non necessita di zone calde ed asciutte per una buona maturazione.