San Polo Montalcino - Diario della Vendemmia 2018

DI ARIO DELLA VENDEMMI A / HARVEST DI ARY 2018 6 SAN POLO AUTUNNO | INVERNO AUTUMN / WINTER 2017-2018 dormienza dormancy potatura secca winter pruning pianto della vite bleeding of the vines caduta foglie leaf fall LA CALMA L’inizio del nuovo ciclo produttivo è segnato dalla preparazione dei terreni per la semina del sovescio autunnale, che effettuiamo prima dell’inverno in modo che i semi siano protetti dal freddo. In inverno ci occupiamo della “forma” delle nostre piante, con il lavoro della potatura secca , per preparare la vite alla produzione dell’anno prossimo, ed effettuiamo la manutenzione della struttura del vigneto (pali, fili, etc.). CALM The beginning of the new production cycle is marked by the preparation of the land for sowing the autumnal green manure , which we do before winter so that the seeds are protected from the cold. In the winter we deal with the ‘shape’ of our vines, via winter pruning , to prepare the vine to be productive next year, and we undertake maintenance work on the structure of the vineyard (posts, wire, etc.). DEC DIC 8 DEC JAN MAR DIC GEN MAR 20 10 22