San Polo Montalcino - Diario della Vendemmia 2017

DIARIO DELLA VENDEMMIA 2017 HARVEST DIARY Rispetto allo scorso anno e ad altre annate più “classiche”, durante le quali si controllava la maturità delle uve, quest’anno la domanda per molti enologi è stata: riuscirò ad attendere il giusto grado di maturazione delle uve prima di vendemmiare? A seguito dell’estate calda, il rischio infatti è quello che le uve si asciugassero troppo. A San Polo però i giusti accorgimenti adottati e la fortuna di avere vigneti particolarmente favoriti, ci hanno permesso di non avere problemi e dunque riusciamo ad iniziare la vendemmia nel momento di perfetta maturità degli acini. LA MATURITÀ PERFETTA Compared with last year and other ‘classic’ vintages, during which the maturity of the grape was monitored, this year the question for many oenologists was: will I be able to get the right degree of ripeness before harvest time? After the very hot summer, the risk was that the grapes would become too dry. At San Polo, however, the adoption of the right strategies and the good fortune of having particularly well-suited vineyards enabled us to have no particular problems and therefore we can begin the harvest when the grapes are perfectly ripe. PERFECT RIPENESS