ANNO | YEAR 2021 6 HARVEST DIARY | DIARIO DELLA VENDEMMIA Vigneti diversi, un’unica missione Different wineyards, one mission A San Polo, i cui vigneti sono collocati a 400/450 mt di altitudine, i terreni risultano particolarmente poveri e sassosi e sono prevalentemente composti da galestro, adattissimi quindi a contenere la vigoria del Sangiovese e limitare le rese, favorendo la qualità delle uve. Un fine lavoro di parcellizzazione ci ha consentito di gestire ogni singolo vigneto separatamente, al fine di valorizzare al massimo le potenzialità di un terroir davvero unico. Nel 2015 San Polo avvia il progetto di “parcellizzazione” dei vigneti che parte dalla suddivisione ideale dei terreni in piccoli appezzamenti, ognuno con caratteristiche diverse, attraverso l’individuazione delle peculiarità pedologiche e microclimatiche di ciascuno. Vengono identificati 8 vigneti, ora gestiti separatamente al fine di esaltarne le singole peculiarità e potenzialità. Con queste attenzioni, a San Polo sono prodotti vini, testimonianza diretta del forte carattere identitario di ogni parcella. At San Polo, whose vineyards are located at 400/450 m a.s.l., the soils are particularly poor and stony and are mainly composed of ‘galestro’ (marl), and therefore very suitable for containing the vigour of Sangiovese and limiting yields, fostering the quality of the grapes. Careful parcelling has allowed us to manage each individual vineyard separately, in order to make the most of the potential of a truly unique terroir. In 2015, San Polo started the project of ‘parcelling’ the vineyards, starting from the ideal subdivision of the land into small plots, each with different characteristics, through the identification of the pedological and microclimatic peculiarities of each. 8 vineyards have been identified, now managed separately in order to enhance their individual peculiarities and potential. This meticulous attention enables San Polo to produce wines that are a direct expression of the strong identity of each parcel.
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