ANNO | YEAR 2021 18 HARVEST DIARY | DIARIO DELLA VENDEMMIA Una cantina senza sprechi A waste-free winery La gestione della cantina, dei processi produttivi e organizzativi segue un approccio altrettanto sostenibile. Ogni procedimento è artigianale e realizzato con il minimo dispendio di risorse. L’utilizzo della plastica è ridotto a zero, sostituita da materiali riciclati e di origine organica usati anche per il confezionamento dei vini. I tappi del nostro Toscana IGT sono prodotti da canna da zucchero: un polimero 100% biodegradabile. Le piantagioni di canna da zucchero compensano la CO2 emessa per produrre i tappi, stabilendo una sorta di economia circolare con un bilancio di produzione carbonica pari a zero e consentendo, al tempo stesso, l’ottimale livello di permeabilità e di interscambio di ossigeno. Le bottiglie sono in vetro riciclato e leggero, riducendo considerevolmente l’impatto ambientale. L’attenzione alla salubrità ambientale è una priorità di tutto il team di San Polo: durante le operazioni di lavoro, ma anche nei momenti di pausa del personale, ciascuno pone attenzione a non disperdere rifiuti, ad utilizzare i macchinari il meno possibile e ad effettuare la raccolta differenziata. The management of the production and organizational processes in the winery follows an equally sustainable approach. Each process is artisanal and undertaken with the minimum use of resources. The use of plastic is reduced to zero, replaced by recycled materials of organic origin, also used for the packaging of wines. The corks of our Toscana IGT are produced from sugar cane, a 100% biodegradable polymer. Sugarcane plantations compensate for CO2 emissions by producing the corks, establishing a sort of circular economy with a carbon production balance of zero and allowing, at the same time, the best possible degree of permeability and oxygen interchange. Our bottles are made of recycled, lightweight glass, considerably reducing environmental impact. Attention to environmental health is a priority of the entire San Polo team: during work operations, but also during staff breaks, everyone is careful not create litter, to use the machinery as little as possible and to separate recyclable materials.
RkJQdWJsaXNoZXIy NDMxMQ==