San Polo Montalcino - Diario della Vendemmia 2012

17 L U O G O Montalcino C L I M A E C O N D I Z I O N I M E T E R E O L O G I C H E Mattina fredda, si riscalderà durante la giornata. T E M P E R AT U R A I N D I C AT I VA 17° h 07:00 – 27° h 17:00 P E R S O N E 5 San Polo – 9 vendemmiatori N AT U R A Abbiamo spinto le maturazioni al limite, le bucce rilasciano colore anche solo schiacciando l’acino tra le dita. V E N D E MM I A Il primo Sangiovese è in vasca. Si inizia a fare sul serio! A N E D D O T I Fotografi si aggirano per la Cantina, ma escono foto mosse se siamo in obiettivo, non siamo mai fermi! N O T E La degustazione dei primi mosti ci porta alla decisione di vendemmiare anche il weekend. La vendemmia è tanto sacrificio per grandi soddisfazioni.