Finito settembre e terminata la vendemmia... è tempo che il terreno si riposi. Sostenitori di sostenibilità e promotori di biodiversità, a San Polo da diversi anni attuiamo il sovescio, una pratica antichissima che, in modo naturale, restituisce al suolo nutrienti e struttura.

Per massimizzare i benefici ottenuti da questa pratica, selezioniamo accuratamente dei mix di essenze con diverse proprietà specifiche: le leguminose ci aiuteranno con l'azotofissazione mentre le brassicacee con la lotta a nematodi e funghi.

E quando fioriranno, nei nostri vigneti, esploderanno i colori della natura! Continuate a seguirci nel nostro viaggio in vigna!