Stamani abbiamo iniziato la potatura invernale, ovvero eseguiamo dei piccoli tagli su legno, in modo da agevolare la capacità della pianta a far circolare la linfa in modo efficiente. Questa pratica effettuata su cordone speronato, determina lo sviluppo di ramificazioni, rispettando l'attitudine della vite a ramificare, garantendo così la sua capacità di costruire legno vivo e di mantenere la corretta funzionalità dei vasi linfatici.

L'aspetto che è cambiato molto rispetto agli anni scorsi, è l'epoca della potatura: posticipandola in questo modo, sfruttiamo "l'effetto ritardo" sul germogliamento. Questo, in ottica di cambiamento climatico, ci permette di essere più tutelati in casi di ritorni di freddo in primavera, pertanto avremo molti meno rischi di danni causati da gelate. Ritardando il germogliamento si tende a posticipare tutto il ciclo vegetativo della vite e di conseguenza anche la vendemmia, che si posiziona in periodi tendenzialmente più freschi.