04 Maggio 2021

Giornata di imbottigliamento!

Giornata di imbottigliamento!

L’imbottigliamento è una fase molto delicata del nostro lavoro, il coronamento di tutti gli sforzi effettuati in vigneto ed in cantina, un momento difficile ma entusiasmante che affrontiamo sempre con il sorriso ma con grande attenzione. In un certo senso viene “sigillata” l’impronta identitaria dei vini che non potranno più essere lavorati dalla mano esperta dell’enologo; inizieranno il loro ultimo percorso di affinamento in bottiglia, arricchendo le proprietà che già hanno sviluppato. La nostra attività di imbottigliamento è praticamente manuale, ci aiutiamo con un macchinario che riesce a chiudere 1200 bottiglie/ora. Iniziamo, oggi, ad imbottigliare il Brunello di Montalcino DOCG 2018, che avvierà il suo percorso di affinamento di oltre un anno, per poi uscire sul mercato nel 2023.