Quest’anno le uve destinate al nostro Brunello Vignavecchia presentano acini molto piccoli e dalla buccia particolarmente spessa. A livello sanitario, una buccia più compatta protegge meglio l’acino e, a livello di vinificazione, si presta a macerazioni più lunghe: essendo più strutturata offre la possibilità di macerare per un tempo più lungo, andando ad estrarre le componenti nobili in modo ottimale. Ottimi presupposti per una nuova grande annata 2021!